CARRAGENINAS
CARRAGENANO
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CAPITULO 1:
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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ
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Ciencia en la cocina (V): Ensalada de chile camuflado con carragenano y ácido carmínico | SCIENTIA
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Carrageninas, el poder de los hidrocoloides en la industria cárnica
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Gum gellan y carragenina iota
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